辽宁省协作校2023届高三下学期第一次模拟考试生物试题试题详情

下列关于制作果酒以及腌制泡菜的叙述，正确的是（    ）

A、泡菜发酵期间，乳酸积累到质量分数为4%～8%时，泡菜的口味、品质最佳

B、制作果酒时适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌生长繁殖

C、制作果酒时，每间隔一段时间就应将瓶盖打开以放出所产生的CO₂

D、腌制泡菜过程中经发酵会产生多种酸，其中含量最高的酸是亚硝酸

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