日期:2024-05-03 
浙江省宁波市三锋教研联盟2021-2022学年高二下学期期中联考生物试题试题详情
泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，在发酵过程中不仅会产生乳酸，还会产生对人体有害的亚硝酸盐，下列关于泡菜制作说法错误的是（ ）
- A、泡菜腌制过程中有气泡产生是由于乳酸菌无氧呼吸产生CO2
- B、加烧酒少许不仅可以调节风味，还能抑制杂菌繁殖
- C、制作泡菜过程中，亚硝酸盐的含量变化为先增加后减少
- D、不只泡菜中含有亚硝酸盐，新鲜蔬菜中也含有
试题所涉知识点
