日期:2024-05-03 
广东省江门市2023届高三一模生物试题试题详情
甜瓣子是豆瓣酱的重要成分之一。生产甜瓣子时，先用蚕豆瓣和米曲霉制成豆瓣曲，待米曲霉达到一定数量后，向豆瓣曲中加一定量的盐水制成酱醅，然后将酱醅转入发酵池进行发酵。下列关于甜瓣子生产过程的分析错误的是（ ）
- A、制作豆瓣曲时，蚕豆瓣能为米曲霉提供碳源和氮源
- B、制作酱醅时，降低含盐量有可能导致杂菌数量增加
- C、将米曲霉与蚕豆瓣混合相当于微生物培养中的接种
- D、发酵时米曲霉数量增加，种群数量呈现“J”形增长
试题所涉知识点
